블루핀 "오토로"가 우리 세기의 가장 호화로운 진미가 된 이유
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유행을 선도하는 사교계 명사들의 집부터 전 세계 유명 셰프들의 식탁까지 2024년 럭셔리 리스트의 정상에 오른 고급 식품이 하나 있습니다. 바로 놀라운 음식입니다. "오토로" 블루핀 참치의 일부. "오토로" 토로라고 불리는 참치 중 가장 큰 종의 배 부분에서 나오는 가장 값진 부위입니다. 이 부위는 도쿄 경매장에서 한 마리의 물고기가 수백만 달러에 팔릴 정도로 인기가 많습니다. 오토로 혀에 닿으면 너무 관능적이어서 요리사와 감정가들은...
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하마치 사시미 와인 페어링 전문가 가이드
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음식과 와인 페어링 이론은 넘쳐나지만, 사시미를 준비하는 데 사용되는 풍미, 질감 및 장식이 올바른 와인을 선택하는 데 중요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 순수한 사치를 위해 풍부하고 버터 같은 질감과 하마치 또는 블루핀 오토로의 깨끗한 맛이 시작하기에 좋은 곳입니다. 즉, Luxe Gourmets에서 구매하는 것을 의미합니다. 황새치 등심 감각적으로 기름진 맛이 나고 다양한 붉은 와인과 흰 와인과 잘...
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당신은 사시미에 대해 실제로 얼마나 알고 있나요?
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벨루가 캐비어는 식욕을 돋우는 것으로 사랑받고, 크리스탈 샴페인은 정신을 고양시키는 최고의 만병통치약이지만, 영양, 섬세한 맛, 마음의 행복에 있어서 세계에서 가장 사랑받는 음식이 되어 가고 있는 이 진미에 필적할 만한 것은 여전히 없습니다. 우리는 사시미에 대해 이야기하고 있습니다. 최근 파리를 방문하고 프랑스 최고의 레스토랑 중 한 곳의 셰프와 함께 일하면서, 이 지역에서 가장 탐내는 요리(흰...
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