如何选择适合你的金枪鱼切块
首先,了解每块鱼肉如何在菜肴中展现其魅力至关重要。最肥的金枪鱼肉被称为蓝鳍金枪鱼大肚,其脂肪含量在低于人体的温度下融化,因此,嘴巴的温暖自然会融化大肚,以真正独特的方式挑逗感官。
中腹肉的脂肪含量比大腹肉略少,受到那些欣赏精致大理石花纹和美味肉质和谐融合的人的高度评价。这些部位备受追捧,非常适合生吃寿司和生鱼片;然而,轻轻煎一下这些部位可以让任何菜肴的味道和口感提升到新的水平。赤身,日语中直译为“红肉”,代表金枪鱼最瘦的部分。
蓝鳍赤身鱼的多汁性增强了经典金枪鱼寿司的体验,也是寻求更精瘦、更干净的口感的寿司和牛排爱好者的理想选择,其坚实的质地可提供令人满意的“咬合感”。