这些精致的春卷由金枪鱼、鳄梨、融化的布里干酪和紫菜卷成。蘸上芥末香醋酱，味道有点像一口酥脆的寿司。

奶油鳄梨、融化的布里干酪和嫩金枪鱼包裹在紫菜中，外壳酥脆，一碰就碎，这不是普通的春卷。搭配酸甜的芥末香醋酱，这些优雅的一口开胃小菜尝起来就像一口香脆的寿司。紫菜不仅有助于保持卷皮酥脆，还为春卷增添了美妙的甜咸味道。对于酱汁，一定要使用真正的香醋（有很多假货），陈酿至少 25 年，因为这是酱汁的甜味和粘稠度的来源。

做8个春卷
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
被动时间：无

原料：

• 1 汤匙通用面粉
• 1汤匙水
• 8 张春卷皮
• 3 张 紫菜
• 1汤匙酱油
• 1 汤匙 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena（25 岁以上）
• 1/2 茶匙新鲜芥末，磨碎
• 植物油 (煎炸用)
• 120 克黄鳍金枪鱼，切成 3.5 英寸 x 1/2 英寸的条状
• 1 个鳄梨，切成 3.5 英寸 x 1/2 英寸的条状
• 80 克布里奶酪，切成 2.5 英寸 x 1/2 英寸的条状

首先，将 1 汤匙通用面粉与 1 汤匙水混合，制成“胶水”，将春卷粘在一起。

将春卷皮切成 6 英寸 x 6 英寸见方的块。始终用湿纸巾盖住春卷皮，以防其变干。

用剪刀将紫菜剪成 3.5 英寸 x 4.75 英寸的薄片（应该有 8 张）。

要制作酱汁，将酱油、香醋和芥末混合，然后搅拌均匀。

将 1 英寸的植物油倒入厚底锅中，预热至 340 华氏度。

将包装纸放在干净的表面上，一角朝向您。

将一片紫菜放在包装纸上，短边朝向您。

在离您最近的紫菜边缘放一片金枪鱼，再放一片鳄梨，然后在上面放一片奶酪。

开始卷起面卷，直到卷到中间。将每侧向内塞入馅料中（就像包装礼物一样）。

将盖子折叠到卷的顶部。

在包装纸的顶部均匀地涂上一层薄薄的“胶水”，然后继续滚动，直到卷起来密封。

准备一个铺有纸巾的架子。

油热后，放入春卷，煎炸 4-5 分钟或直至呈金黄色，中途翻转春卷一两次，以确保均匀上色。

将炸好的春卷放到准备好的架子上。将春卷斜切成两半，趁热搭配芥末香醋蘸酱食用。